Riccardo e Damiano Manduca
Un locale moderno… con una storia di passione e tradizioni lunga 40 anni
La pasticceria Solo da Manduca si trova ad Aprilia, una piccola cittadina in provincia di Latina, a mezz’ora da Roma. Vito, il padre, iniziò sin da piccolo a lavorare nel settore dolciario e mai avrebbe pensato che da quel momento in poi, non avrebbe più lasciato quella strada. Nel 1980 aprì il suo primo laboratorio. Riccardo e Damiano, i figli, hanno sempre saputo di avere un compito e l’hanno percorso con passione.
Solo da Manduca nasce nel 2020 come laboratorio artigianale e ha conquistato la fiducia dei clienti che tornano costantemente per godersi i dolci e le creazioni di Riccardo e Damiano.
La nostra specialità
La passione per i Lievitati
Per Riccardo e Damiano la produzione dei Grandi Lievitati non è un semplice mestiere, è una vera passione. I panettoni sono il simbolo del Natale, le Colombe quello di Pasqua, sono i dolci che da sempre caratterizzano le festività. Coniugare massima efficienza produttiva ad alti standard qualitativi. Per farlo, oltre ai mastri pasticceri qualificati, abbiamo portato a termine a novembre 2022 il nostro progetto di espansione in un moderno laboratorio artigianale esclusivo per la produzione dei grandi lievitati.
Riccardo, Mastro pasticcere, premiato del titolo Migliori Panettoni Italiani continua il suo percorso attraverso selezione ingredienti, formazioni su lievito madre e innovazioni.
I nostri prestigiosi riconoscimenti
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Mastro Panettone d'Élitè 2025
Scopri i nostri PanettoniSiamo vincitori della prima edizione del concorso organizzato da Goloasi che celebra l’eccellenza dei grandi lievitati artigianali in Italia.
Un evento esclusivo, riservato ai migliori Maestri Artigiani del Paese, realizzato per valorizzare la qualità, la tradizione e l’artigianalità del vero Panettone. Il nostro Panettone Tradizionale è stato premiato come il Miglior Panettone d'Italia 2025 -
Re Panettone 2025
Scopri i nostri PanettoniÉ la Festa del Dolce Milanese. Re Panettone® è il più frequentato evento dedicato al dolce tipico di Milano. A fine Novembre 2025, fra partecipanti di tutta Italia, abbiamo avuto l’onore di classificarci al primo posto grazie alla Giuria Popolare e al secondo posto nella giuria tecnica: per il secondo anno consecutivo "MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE D'ITALIA"
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Panettone Maximo 2025
Scopri i nostri PanettoniNel 2025 abbiamo partecipato nuovamente a Roma al festival che premia i migliori panettoni artigianali d'Italia: con orgoglio, abbiamo vinto il 2º posto sia nella gara dei panettoni tradizionali che in quella dei panettoni al cioccolato che valgono il titolo di "MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE D'ITALIA" e "MIGLIOR PANETTONE AL CIOCCOLATO D'ITALIA"
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Re Panettone 2024
Scopri i nostri PanettoniÉ la Festa del Dolce Milanese. Re Panettone® è il più frequentato evento dedicato al dolce tipico di Milano. A Dicembre 2024, fra partecipanti di tutta Italia, abbiamo avuto l’onore di classificarci al primo posto grazie alla Giuria Popolare: "MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE D'ITALIA"
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Panettone Maximo 2024
Scopri i nostri PanettoniNel 2024 abbiamo partecipato nuovamente a Roma al festival che premia i migliori panettoni artigianali d'Italia: con orgoglio, abbiamo vinto il 1º posto nella gara dei panettoni tradizionali che vale il titolo di "MIGLIOR PANETTONE TRADIZIONALE D'ITALIA"
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Mastro Panettone 2024
Scopri i nostri PanettoniÉ il concorso per eccellenza dei panettoni che decreta ogni anno il miglior prodotto in tutta Italia. Nel Novembre 2024, fra oltre 400 partecipanti, abbiamo avuto l’onore di essere premiati tra i primi Lievitati più buoni d’Italia, precisamente: "TRA I MIGLIORI 5 PANETTONI ARTIGIANALI D'ITALIA"
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Divina Colomba 2024
Scopri i nostri Grandi LievitatiNel 2024 siamo rientrati nuovamente "TRA LE MIGLIORI 10 COLOMBE ARTIGIANALI D'ITALIA" nella competizione nazionale Divina Colomba dedicata al tipico dolce Pasquale.
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Mastro Panettone 2023
Scopri i nostri Grandi LievitatiÉ il concorso per eccellenza dei panettoni che decreta ogni anno il miglior prodotto in tutta Italia. Nel dicembre 2023, fra oltre 400 partecipanti, abbiamo avuto l’onore di essere premiati come secondo Miglior Panettone al Cioccolato d'Italia.
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Divina Colomba 2023
Nell'edizione 2023 del concorso nazionale dedicato alle colombe artigianali ci siamo classificati al 2° posto come miglior Colomba Tradizionale
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Panettone Maximo 2022
Nel 2022 abbiamo partecipato per la prima volta al festival che premia i migliori panettoni artigianali della Capitale e del Lazio, vincendo il 2º posto nella gara dei panettoni tradizionali e arrivando tra i migliori produttori di grandi lievitati del Lazio.
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Divina Colomba 2022
Nel 2022 siamo rientrati tra i primi 10 produttori artigianali di questa competizione nazionale dedicata al tipico dolce Pasquale.
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Mastro Panettone 2021
É il concorso per eccellenza dei panettoni che decreta ogni anno il miglior prodotto in tutta Italia. Nel dicembre 2021, fra oltre 400 partecipanti, abbiamo avuto l’onore di essere premiati tra i primi tre lievitati più buoni d’Italia.
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Élite
Facciamo parte dell'associazione che riunisce le realtà più eccellenti d’Italia del settore. Questo certifica che produciamo grandi lievitati a regola d’arte secondo il disciplinare italiano e con l’accurata selezione delle migliori materie prime. Inoltre ci impegniamo a continuare a crescere nella conoscenza del lievito madre in tutte le sue sfaccettature.
