Riccardo e Damiano
Un locale moderno… con una storia di passione e tradizioni lunga 40 anni
La pasticceria Solo da Manduca si trova ad Aprilia, una piccola cittadina in provincia di Latina, a mezz’ora da Roma.
Vito, il padre, iniziò sin da piccolo a lavorare nel settore dolciario e mai avrebbe pensato che da quel momento in poi, non avrebbe più lasciato quella strada. Nel 1980 aprì il suo primo laboratorio.
Riccardo e Damiano, i figli, hanno sempre saputo di avere un compito e l’hanno percorso con passione.
Solo da Manduca nasce nel 2020 come laboratorio artigianale e ha conquistato la fiducia dei clienti che tornano costantemente per godersi i dolci e le creazioni di Riccardo e Damiano.
La nostra specialità
La passione per i lievitati
Per Riccardo e Damiano la produzione di panettoni non è un semplice mestiere, è una vera passione. I panettoni sono il simbolo del Natale e il dolce che da sempre caratterizza le festività. Coniugare massima efficienza produttiva ad alti standard qualitativi. Per farlo, oltre ai mastri pasticceri qualificati, abbiamo portato a termine a novembre 2022 il nostro progetto di espansione in un moderno laboratorio artigianale esclusivo per la produzione dei grandi lievitati.
Riccardo, Mastro pasticcere, premiato del titolo Migliori Panettoni Italiani continua il suo percorso attraverso selezione ingredienti, formazioni su lievito madre e innovazioni
I nostri prestigiosi riconoscimenti
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Divina Colomba 2023
Nell'edizione 2023 del concorso nazionale dedicato alle colombe artigianali ci siamo classificati al 2° posto come miglior Colomba Tradizionale
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Mastro Panettone
É il concorso per eccellenza dei panettoni che decreta ogni anno il miglior prodotto in tutta Italia. Nel dicembre 2021, fra oltre 400 partecipanti, abbiamo avuto l’onore di essere premiati tra i primi tre lievitati più buoni d’Italia.
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Élite
Facciamo parte dell'associazione che riunisce le realtà più eccellenti d’Italia del settore. Questo certifica che produciamo grandi lievitati a regola d’arte secondo il disciplinare italiano e con l’accurata selezione delle migliori materie prime. Inoltre ci impegniamo a continuare a crescere nella conoscenza del lievito madre in tutte le sue sfaccettature.
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Panettone Maximo
Nel 2022 abbiamo partecipato per la prima volta al festival che premia i migliori panettoni artigianali della Capitale e del Lazio, vincendo il 2º posto nella gara dei panettoni tradizionali e arrivando tra i migliori produttori di grandi lievitati del Lazio.
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Divina Colomba
Nel 2022 siamo rientrati tra i primi 10 produttori artigianali di questa competizione nazionale dedicata al tipico dolce Pasquale.
