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Michele Chiarlo

"CANELLI" MOSCATO DOCG P Nivole

"CANELLI" MOSCATO DOCG P Nivole

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Esaurito

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La Denominazione “Canelli” ha una resa di uva inferiore rispetto al Moscato d’Asti e una delimitazione del territorio più restrittiva, comprendendo solo i comuni storici sulle cui colline il moscato bianco è coltivato da centinaia di anni.

ANNATA 2023: un’annata calda, asciutta, con un anticipo vegetativo e di vendemmia di una settimana. La pioggia di metà agosto è stata molto importante per un l’ottenimento di equilibrio di maturazione delle uve con un rapporto zuccheri/acidità ideale ed una espressione aromatica eccellente. La vendemmia manuale è avvenuta a fine agosto con uve perfettamente sane e mature, una qualità eccezionale.  Stefano Chiarlo, winemaker


DENOMINAZIONE: Moscato d'Asti DOCG

VITIGNO: Moscato Bianco

AREA DI ORIGINE: da vigneti nel cuore della zona storicamente più vocata a questo vitigno. Suolo di origine sedimentaria marina, sono terre bianche, sabbiose.

VENDEMMIA: raccolta manuale

VINIFICAZIONE: a pressatura soffice dell'uva intera; il mosto viene stoccato in acciaio a -2°C, in seguito avviene una lenta fermentazione in autoclavi a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. 

Dal colore giallo paglierino dorato, il profumo è floreale, aromi tipici del moscato, con note di pesca ed albicocca. Dal gusto cremoso, fragrante, con una piacevole bollicina fine ed una particolare freschezza sul finale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-9°C

ABBINAMENTI: perfetto per ogni occasione, accompagna dessert a base di frutta, prodotti di Solo da Manduca, frutta fresca, piatti speziati della cucina asiatica, gorgonzola, sorbetti, i nostri dolci artigianali.

Ingredienti

Premi e riconoscimenti

“Il Moscato è il miglior vino da dessert al mondo… e Nivole è continuamente il migliore”.
(Michael Broadbent, Director of Christie’s and Master of Wine’s President)

“Sempre il migliore tra i Moscato!”
(Decanter, Wine Enthusiast, Wine Spectator)

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Non esporre al sole. Evitare gli sbalzi di temperatura.

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Pasticceria creativa

Alla base delle nostre creazioni c’è la scelta di coniugare materie prime di qualità all’utilizzo di ingredienti innovativi e tecniche di lavorazione all’avanguardia per creazioni sempre sorprendenti al palato e alla vista, deliziose ed esteticamente perfette.

Cura del Packaging

Andare in pasticceria è un modo per donare o regalarsi un'emozione, un premio con cui celebrare un momento da ricordare. E come tutti i regali, la confezione deve essere degna del suo contenuto, richiamando la sua preziosità come esperienza di gusto non-ordinaria.

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